根據(jù)《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》有關(guān)要求，國務(wù)院食品安全辦、教育部等27部門聯(lián)合下發(fā)關(guān)于開展2022年全國食品安全宣傳周活動的通知，將于2022年8月29日啟動2022年全國食品安全宣傳周活動。為貫徹落實國務(wù)院食品安全辦、教育部等27部門下發(fā)的通知精神，組織做好全省高校餐飲部門2022年食品安全宣傳周活動，山西高校校園餐飲管理專業(yè)委員會向山西各高校餐飲部門下發(fā)《關(guān)于開展2022年全國食品安全宣傳周活動通知》。通知要求山西各高校餐飲管理部門：

1、提高政治站位，確保安全有序。開展高校餐飲管理部門食品安全宣傳周活動是貫徹落實國務(wù)院食品安全辦、教育部等27部門下發(fā)的關(guān)于開展2022年全國食品安全宣傳周活動的通知要求。鑒于當前疫情形勢，各高校餐飲管理部門要提高政治站位，增強政治敏銳性，堅持問題導(dǎo)向，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，強化底線思維，以高度的責任感組織好2022年食品安全宣傳周活動，在活動組織中要嚴格落實疫情防控各項要求，統(tǒng)籌抓好疫情防控和工作推進，確保宣傳活動既安全有序又豐富多彩，為校園和就餐師生安全筑起堅固的防護屏障。

2、創(chuàng)新宣傳形式，提升宣傳效果。高校餐飲管理部門要結(jié)合實際，努力創(chuàng)新食品安全宣傳周活動內(nèi)容和組織方式，采取多種形式，認真組織策劃宣傳內(nèi)容，擴大宣傳覆蓋范圍，提高宣傳實效。要用通俗易懂、貼近實際的內(nèi)容和形式，要充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+科普”思維，采用線上線下相結(jié)合等形式，應(yīng)用新手段、新方法開展宣傳活動，提升活動吸引力，促進高校餐飲管理人員、從業(yè)人員食品安全科學素養(yǎng)提升。

3、加強就餐宣教，提高科學素養(yǎng)。高校餐飲管理部門要利用就餐環(huán)境加強對就餐師生食品安全科普宣傳教育，提高就餐師生科學素養(yǎng)，強化“每個人都是自己健康第一責任人”的理念，教育就餐學生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，飯前便后要洗手，不買街頭無照或無證商販出售的各類食品，不吃生冷不潔食品，不喝生水，不食用野果和來歷不明的可疑食物，保持“一米線”，不扎堆用餐，提倡分餐和使用公勺公筷。

4、依法履職盡責，提升治理能力。各高校餐飲管理部門要依法履職盡責、創(chuàng)新校園餐飲食品安全監(jiān)管方式、提高監(jiān)管質(zhì)量效果的新思路、新舉措、新成效；積極導(dǎo)入現(xiàn)代餐飲管理方法，宣傳學校食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“陽光食堂”操作和透明化管理服務(wù)成效，推進校園食品安全治理能力、治理水平的提升。

5、認真組織實施，提升服務(wù)質(zhì)量。高校餐飲管理部門要依據(jù)食品安全宣傳周活動主題、結(jié)合高校餐飲實際，重點面向食品安全管理人員、校內(nèi)食品從業(yè)人員集中開展食品安全宣傳教育活動，引導(dǎo)其學法、知法、守法、用法，強化主體責任意識。要針對食堂菜品質(zhì)量、數(shù)量進行適時調(diào)整，科學烹飪，營養(yǎng)配餐，注重服務(wù)細節(jié)，提升服務(wù)質(zhì)量。

6、嚴把重要環(huán)節(jié)，保證食品安全。高校餐飲管理部門要加強食品安全日常管理，嚴格做好食堂人員管理、原料采購驗收、原料索證索票、原料保管記錄、食品添加劑管理、食品加工制作、營養(yǎng)健康配餐、食品售賣送餐、剩菜剩飯管理、清洗消毒保潔、餐廳食品留樣、餐廳衛(wèi)生清理、餐廚垃圾清理、新冠疫情防控、杜絕餐飲浪費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

7、開展節(jié)約行動，杜絕餐飲浪費。高校餐飲管理部門要以習近平總書記對制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣作出的重要指示精神為指導(dǎo)，深刻認識制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣的重要意義，把厲行節(jié)約反對食品浪費作為弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)教育的重要內(nèi)容，要在廣大就餐師生中大力開展“文明就餐，杜絕浪費，光盤行動”活動，在餐廳從業(yè)人員中開展減少制作環(huán)節(jié)的浪費活動，從根本上解決學校食品浪費問題，使使學校成為全社會節(jié)約糧食的榜樣。

8、樹立安全理念，遏制安全事故。深入貫徹落實習近平總書記關(guān)于安全生產(chǎn)的一系列重要指示精神，樹立以人為本的安全理念，堅持師生至上、生命至上、安全第一的原則，落實安全生產(chǎn)責任制，牢固樹立“紅線”意識、“底線”思維，以提高對安全生產(chǎn)工作重要性的認識，強化安全發(fā)展觀念，時刻繃緊安全生產(chǎn)這根弦，有效遏制安全事故的發(fā)生，營造良好的餐飲安全氛圍，推進安全文化建設(shè)。

9、搞好宣教活動，防控新冠疫情。各高校餐飲管理部門在做好食品安全宣傳周活動的同時要嚴格落實疫情防控要求，根據(jù)疫情防控形勢，科學制定和調(diào)整食品安全宣傳周活動方案，在嚴格落實疫情防控措施的前提下，認真組織開展好食品安全宣傳周各項活動。

10、認真細致總結(jié)，做好考核工作。食品安全宣傳周活動結(jié)束后，各高校餐飲管理部門一是要要讓各食堂對《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《學校食品安全守護行動方案（2020—2022年）》貫徹落實情況進行總結(jié)，二是要讓各食堂及時總結(jié)食品安全宣傳周活動情況、隱患排查情況、隱患整改情況、活動開展情況。各高校餐飲管理部門要根據(jù)本校各食堂落實情況進行嚴格考核，對活動開展好的給予通報表揚，對活動開展不好、流于形式或沒有創(chuàng)新活動內(nèi)容的食堂進行通報批評。

各高校餐飲管理部門要以食品安全為重點，推出線上線下等多種形式的食品安全知識普及宣傳活動，發(fā)動全員參與，不斷提升餐飲從業(yè)人員食品安全素質(zhì)和能力，同時，要認真開展食品安全督查，嚴肅查處食品安全漏洞并及時整改。今后各高校餐飲管理部門要繼續(xù)進一步完善食品安全管理制度，建立食品安全長效機制，全力提升食品安全管理防范水平，杜絕發(fā)生食品安全責任事故，保證就餐師生的身體健康和生命安全。