隨著春季的到來(lái)，諾如病毒進(jìn)入高發(fā)期，近期全國(guó)多地爆發(fā)了由諾如病毒引起的疾病。為做好山西高校餐飲管理部門(mén)對(duì)諾如病毒的科學(xué)精準(zhǔn)防控工作，有效控制疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，保證就餐師生的身體健康，山西高校后勤協(xié)會(huì)校園餐飲管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)向山西各高校餐飲管理部門(mén)發(fā)出《關(guān)于防范2023年春季諾如病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)提示》

提示希望和要求山西高校餐飲管理部門(mén)全面提高政治站位，認(rèn)清責(zé)任使命，以高度負(fù)責(zé)的責(zé)任感和使命感，把諾如病毒疫情防控作為當(dāng)前學(xué)校餐飲行業(yè)最緊迫、最重要的政治任務(wù)，在當(dāng)前諾如病毒疫情防控工作中，挺身而出、英勇奮斗、扎實(shí)工作。餐飲管理部門(mén)、各餐廳要在開(kāi)學(xué)后第一時(shí)間成立本部門(mén)、本餐廳諾如病毒防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體組織開(kāi)展防控工作。餐飲管理部門(mén)、各餐廳要認(rèn)真研究細(xì)化措施，建立責(zé)任制，勇于擔(dān)當(dāng)作為，建立健全諾如病毒防控工作機(jī)制和網(wǎng)格化工作體系，確保防控工作落實(shí)到位。

提示希望和要求山西高校餐飲管理部門(mén)認(rèn)真細(xì)致做好春季諾如病毒感染的防護(hù)工作，積極做好健康篩查和自我防護(hù)，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格篩查從業(yè)人員健康體檢證明，嚴(yán)格落實(shí)晨檢、午檢制度，加強(qiáng)從業(yè)人員體溫監(jiān)測(cè)，講衛(wèi)生、勤洗手、戴口罩、少外出、不聚會(huì)、不串門(mén)、不扎堆、少接觸；在洗手處為餐廳員工配備感應(yīng)式水龍頭、洗手皂液、消毒液并張貼“七步洗手法”等。

提示希望和要求山西高校餐飲管理部門(mén)做好原料采供防控和驗(yàn)收、索證索票工作；認(rèn)真做好飯菜加工和洗消保潔工作，在飯菜加工方面做到：生熟分開(kāi)、成半分開(kāi)、葷素分開(kāi)、主副分開(kāi)、凍藏分開(kāi)、水產(chǎn)分開(kāi)、剩食分開(kāi)、刀具分開(kāi)、案板分開(kāi)、主副分開(kāi)等，在餐具洗消保潔方面嚴(yán)格執(zhí)行十個(gè)流程，十個(gè)流程即：一刮渣、二浸泡、三清洗、四沖洗、五消毒、六保潔、七記錄、八檢查核實(shí)、九整改，十整改完畢必須跟蹤驗(yàn)證。

提示希望和要求山西高校餐飲管理部門(mén)認(rèn)真做好飯菜銷(xiāo)售和監(jiān)督檢查工作，在監(jiān)督檢查方面做好十個(gè)方面的查驗(yàn)：查進(jìn)貨、查存放、查領(lǐng)用、查清洗、查加工、查銷(xiāo)售、查洗消、查留樣、查剩菜剩飯、查記錄等。同時(shí)，員工要做好十個(gè)方面的防護(hù)，即：防飛沫、防灰塵、防蚊蠅、防混淆、防污染、防夾生、防超時(shí)、防生冷、防添加、防投毒；積極做好環(huán)境消毒和水質(zhì)安全工作，積極做好物資儲(chǔ)備和設(shè)施維修工作等。

提示希望和要求山西高校餐飲管理部門(mén)積極做好健康教育和應(yīng)急響應(yīng)工作，餐飲部門(mén)應(yīng)高度重視，對(duì)餐飲員工開(kāi)展諾如病毒疫情防控教育，充分利用手機(jī)微信、宣傳單等多種方式，開(kāi)展諾如病毒感染防控知識(shí)的宣傳，普及諾如病毒疫情防護(hù)知識(shí)，養(yǎng)成健康生活習(xí)慣，一旦發(fā)現(xiàn)”諾如病毒”疫情，第一時(shí)間及時(shí)處理并上報(bào)，馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，做出應(yīng)急響應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不得漏報(bào)、瞞報(bào)、誤報(bào)。