飲食工作，是學(xué)校服務(wù)育人的重要內(nèi)容之一，一直備受師生關(guān)注。在學(xué)校向教學(xué)應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要時期，后勤集團(tuán)進(jìn)一步在食品安全、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面加強(qiáng)了餐飲工作。為深入了解學(xué)生食堂的新舉措、新面貌，記者來到飲食中心進(jìn)行了相關(guān)的采訪。

 強(qiáng)化監(jiān)督管理 筑牢安全衛(wèi)生防線

    “食品安全衛(wèi)生是做好飲食工作的基礎(chǔ)，”飲食中心主任劉軍介紹道，“食品的安全衛(wèi)生除了法律法規(guī)和制度要求規(guī)范外，還要從業(yè)者講良心”。新學(xué)期開學(xué)以來，學(xué)校后勤服務(wù)集團(tuán)在管理機(jī)制層面，新成立了食品安全衛(wèi)生監(jiān)管部和食品質(zhì)量監(jiān)管部，從食品的采購運輸、清洗加工、售賣服務(wù)到環(huán)境衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)過程監(jiān)督管理，做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，不斷筑牢食品安全衛(wèi)生防線；在思想意識層面，飲食中心定期召開食品安全衛(wèi)生工作會議，不斷強(qiáng)化員工的安全衛(wèi)生責(zé)任意識，從思想意識上提升員工的自覺性，努力為師生員工提供安全衛(wèi)生的食品。

搭建溝通橋梁  增進(jìn)相互理解

    “加強(qiáng)溝通交流是做好飲食工作的前提”劉軍認(rèn)為，“眾口難調(diào)，但不是不能調(diào)，只要做好溝通工作，就能減少矛盾”。“長師伙食團(tuán)”，這個聽上去有點土氣的詞匯，聯(lián)系的卻是青年學(xué)生所喜歡的微信——一種時尚的網(wǎng)絡(luò)交流方式，在這個飲食中心正在著力建設(shè)的微信公眾平臺里，設(shè)置了“員工服務(wù)評價”“菜品評選”“家鄉(xiāng)美食推薦”“訂餐點餐服務(wù)”“投訴及建議”“健康飲食知識”“服務(wù)育人活動”等功能模塊，力求通過這一新媒體的運用，暢通交流渠道，主動貼近學(xué)生，及時收集和回應(yīng)學(xué)生的訴求，滿足學(xué)生個性化、多樣化的飲食需求，更好地服務(wù)學(xué)生。

內(nèi)容服務(wù)創(chuàng)新  品味多彩生活

    近期，學(xué)生食堂的新菜品開發(fā)頗有收獲。在北苑大眾食堂，近日新推出的“紅糖饅頭”深受學(xué)生的好評，后期還將陸續(xù)推出更多早餐品種來豐富就餐者的餐盤；在南苑大眾食堂，新增設(shè)的快餐窗口運營狀況也很不錯，通過前期的試點觀察發(fā)現(xiàn)，該窗口有很大的發(fā)展空間。今后，飲食中心還將收集整理師生員工通過微信公眾平臺上傳的建議和意見，不斷改進(jìn)食堂工作并開發(fā)和推出新的菜品，滿足師生員工的味蕾需求。

強(qiáng)化服務(wù)育人功能  助推學(xué)校建設(shè)發(fā)展

    在大學(xué)生思想政治教育工作中，有“三育人”的說法，即全員育人、全過程育人、全方位育人。對于學(xué)校的飲食工作而言，重點就是要將服務(wù)育人作為其中的重要一環(huán)。“做好服務(wù)是基礎(chǔ)，而育人是目標(biāo)，”劉軍主任如是說，“今后，學(xué)校飲食中心不僅是要做好服務(wù)工作，而且還要做好育人工作。”飲食中心將著力把飲食文化的營造與校園文化建設(shè)與大學(xué)生思想政治教育結(jié)合起來，進(jìn)一步加強(qiáng)與學(xué)生的交流，如拍攝紀(jì)實宣傳片，進(jìn)行微博微信展示等；同時開展豐富多彩的現(xiàn)場活動，如“我廚我秀”、“今天我當(dāng)值”等，線上線下相互配合，使食堂也能服務(wù)于大學(xué)生思想政治教育，讓學(xué)生親自動手實踐，走進(jìn)食堂“幕后”，體會三餐的辛苦的不易，感受生活的真實與艱辛，從而在生活中學(xué)習(xí)，在生活中領(lǐng)悟成長。