開學(xué)在即，為落實(shí)落細(xì)上級主管部門相關(guān)政策要求和學(xué)校黨政關(guān)于自營食堂有關(guān)的重要決策部署，同時，為進(jìn)一步提高我校食堂食品安全保障能力，提升自營食堂工作人員團(tuán)隊(duì)凝聚力，確保學(xué)校三個自營食堂順利開辦，保障秋季開學(xué)正常供餐。8月21日上午，后勤管理處(集團(tuán))在臨潼校區(qū)圖書館一層報(bào)告廳組織開展自營食堂從業(yè)人員崗前培訓(xùn)暨2024年度秋季開學(xué)食品安全專題培訓(xùn)，后勤管理處（集團(tuán)）黨總支書記楊森，處長張峰，餐飲管理服務(wù)中心全體人員、綜合辦公室工作人員、自營食堂新聘管理人員及檔口代表、餐飲公司代表等共計(jì)70余人參加了培訓(xùn)，培訓(xùn)會議由餐飲管理服務(wù)中心副經(jīng)理郭凱杰主持。
培訓(xùn)會上，張峰從食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、工作原則，食品生產(chǎn)經(jīng)營要求，食品從業(yè)人員健康管理及集中用餐單位食品安全管理五個方面對《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行了深入解讀。同時，張峰結(jié)合近幾年發(fā)生的食品安全案例對常見微生物引起食物中毒的原因及預(yù)防措施進(jìn)行了講解。最后，他從食品原材料采購運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫、加工制作過程、儲藏、留樣、員工健康衛(wèi)生管理、餐廳消毒要求等七個方面著重強(qiáng)調(diào)了常態(tài)化期間食品安全注意事項(xiàng)，并對餐飲日常規(guī)范和應(yīng)急處理預(yù)案進(jìn)行了詳細(xì)講解，讓食堂從業(yè)人員對食品安全有了更全面、更深入的了解。郭凱杰結(jié)合餐飲管理工作實(shí)際，從員工儀容儀表、溝通技巧、服務(wù)態(tài)度、個人衛(wèi)生管理等四個方面對自營食堂從業(yè)人員提出具體可行的意見和建議。
楊森結(jié)合后勤黨總支黨風(fēng)廉政建設(shè)和黨紀(jì)學(xué)習(xí)教育、教育領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作相關(guān)要求，從廉潔從業(yè)、“愛崗、敬業(yè)、誠信”作風(fēng)、意識形態(tài)及安全生產(chǎn)等方面對餐飲管理服務(wù)中心和自營食堂從業(yè)人員提出希望和要求，他指出，開辦自營食堂是學(xué)校落實(shí)
上級主管部門相關(guān)政策要求的重要決策部署，后勤管理處（集團(tuán)）立足學(xué)校事業(yè)發(fā)展大局協(xié)同校內(nèi)相關(guān)職能部門，集思廣益認(rèn)真謀劃，周密部署積極推進(jìn)，加班加點(diǎn)齊頭并進(jìn)，現(xiàn)已具備開餐條件，希望所有人員積極樹立“大后勤、大集體、大保障”意識，凝心聚力奮發(fā)進(jìn)取，扎實(shí)細(xì)致做好自營食堂各項(xiàng)工作，確保秋季學(xué)期開學(xué)正常保障。他要求，一是食堂從業(yè)人員要正確認(rèn)識各自崗位職責(zé)的重要性，增強(qiáng)大局意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識，努力提升工作本領(lǐng)，切實(shí)為師生提供營養(yǎng)、健康、安全、種類豐富、美味可口、價格合理的餐品供給保障服務(wù)；二是食堂管理要嚴(yán)格各項(xiàng)紀(jì)律要求、完善各項(xiàng)管理制度、強(qiáng)化人員各類培訓(xùn)，要注重文化建設(shè)，積極營造風(fēng)清氣正、規(guī)規(guī)矩矩、“親清統(tǒng)一”、既嚴(yán)肅有親密的工作氛圍和人員關(guān)系，統(tǒng)一思想、凝心聚力、積極作為，努力形成自營食堂的特色、品牌和市場競爭力；三是所有餐飲工作人員要筑牢意識形態(tài)安全、生產(chǎn)安全各項(xiàng)防線，堅(jiān)守底線，遠(yuǎn)離“紅線”，堅(jiān)決維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定安全，要遵循“人、事、物”三大安全生產(chǎn)要素關(guān)聯(lián)規(guī)律，切實(shí)提高安全防范和安全作業(yè)意識，在食品加工制作過程中嚴(yán)格按照操作程序，注意水、電、氣、設(shè)備使用安全、食品安全和消防安全，確保標(biāo)準(zhǔn)健全、作業(yè)規(guī)范、生產(chǎn)安全。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了我校食堂從業(yè)人員對食品安全的認(rèn)識，增強(qiáng)了從業(yè)人員的安全生產(chǎn)意識和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為進(jìn)一步做好全校師生健康餐飲服務(wù)工作提供了有力保障。同時，后勤管理處（集團(tuán)）將會始終把食品安全作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來抓，將其放在餐飲管理工作的首位長抓不懈，牢牢守住“不發(fā)生重大食品安全事故”這條底線。