為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，提高餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)和服務(wù)保障水平，11月6日，西安工程大學(xué)后勤管理處（集團(tuán)）召開(kāi)食品安全工作會(huì)。處長(zhǎng)張峰、總經(jīng)理助理干蕾、餐飲中心管理人員，駐校餐飲服務(wù)企業(yè)及大宗物資供應(yīng)商等30余人參加會(huì)議。會(huì)議由餐飲中心副經(jīng)理郭凱杰主持。

會(huì)上，餐飲服務(wù)企業(yè)、大宗物資供應(yīng)商分別就經(jīng)營(yíng)餐廳保供情況、物資供應(yīng)情況等進(jìn)行詳致匯報(bào)，餐飲中心管理人員結(jié)合監(jiān)管實(shí)際對(duì)近期餐廳運(yùn)行存在的問(wèn)題、供貨服務(wù)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并列舉案例，同時(shí)提出改進(jìn)措施，要求第三方保障單位在工作中引以為戒、舉一反三、自查自糾，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。郭凱杰從餐飲宣傳力度、內(nèi)部管理、人員培訓(xùn)、問(wèn)題解決、垃圾分類(lèi)、食品安全、投訴處理等七個(gè)方面進(jìn)行深入剖析；干蕾領(lǐng)學(xué)了食品安全文件，強(qiáng)調(diào)食品可溯源性及病媒防控的重要性，要求餐飲從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全“即訴即辦”、“十統(tǒng)一、六到位”相關(guān)工作，并將此項(xiàng)工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作抓好做好，持續(xù)筑牢食安防線、守住食安底線。

張峰結(jié)合后勤工作實(shí)際，在聽(tīng)取匯報(bào)及點(diǎn)評(píng)的基礎(chǔ)上，對(duì)餐飲保障中存在的問(wèn)題作了分析總結(jié)，并提出三點(diǎn)要求：一是要集中采購(gòu)，從嚴(yán)篩選，嚴(yán)把食品采購(gòu)查驗(yàn)、溫度儲(chǔ)存、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作等環(huán)節(jié)，從源頭消除食品安全隱患；二是要圍繞食品安全相關(guān)文件，加強(qiáng)學(xué)習(xí)、落實(shí)制度、強(qiáng)化管理、積極推進(jìn)；三是要注重安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，緊盯薄弱環(huán)節(jié)，定期排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)提高食品安全管理水平。

會(huì)后，后勤管理處（集團(tuán)）與餐飲服務(wù)企業(yè)及大宗物資供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)簽訂《餐飲公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》《食品供貨商誠(chéng)信供貨承諾書(shū)》《食品安全責(zé)任書(shū)》，進(jìn)一步明確各單位在食品安全方面的責(zé)任與目標(biāo)，為校園食品安全工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。