3月29日，南昌大學(xué)后勤保障處（后勤服務(wù)集團(tuán)）在前湖北院學(xué)生十食堂，開(kāi)展“勞動(dòng)礪心智，實(shí)踐促成長(zhǎng)”后勤勞動(dòng)教育系列活動(dòng)之美食小課堂第一期，這場(chǎng)別開(kāi)生面的勞動(dòng)教育實(shí)踐，讓后勤服務(wù)從幕后走到臺(tái)前，在鍋碗瓢盆的碰撞中架起了和學(xué)生互動(dòng)的新橋梁。30名學(xué)生在食堂主廚的指導(dǎo)下，從切配到翻炒調(diào)味，自己動(dòng)手體驗(yàn)了傳統(tǒng)烹飪的樂(lè)趣，之后的食堂后廚探秘之旅，更是讓同學(xué)們“零距離”了解學(xué)校食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等情況。

本次活動(dòng)，邀請(qǐng)到餐飲中心三位食堂店長(zhǎng)擔(dān)任主廚，正式開(kāi)啟這場(chǎng)妙趣橫生的烹飪教學(xué)。同學(xué)們目光專注地跟隨食堂主廚學(xué)習(xí)“紅燒鱸魚(yú)”“芹菜炒牛肉”與“酸辣土豆絲”的制作。主廚一邊示范刀工技法，一邊講解食材特性：“逆紋切牛肉才能保留纖維口感，土豆絲需泡水去除淀粉，這可是我毫無(wú)保留的做菜秘籍！”朱店長(zhǎng)的幽默引得全場(chǎng)大笑。看完主廚演示，學(xué)生們穿戴圍裙躍躍欲試。一時(shí)間，灶臺(tái)區(qū)熱氣蒸騰，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、油花的滋滋聲、學(xué)生們的驚呼與歡笑此起彼伏。第一組的女生剛把牛肉片下鍋，油星便噼啪四濺，嚇得她舉著鍋蓋“盾牌”連連后退，同組男生抄起鍋鏟救場(chǎng)，卻把牛肉炒成了“焦糖色”。“做菜一定要把握火候，不可心急！”朱店長(zhǎng)邊調(diào)侃邊示范“顛勺三連”，香嫩的芹菜混合著牛肉絲，在空中劃出弧線，穩(wěn)穩(wěn)落回鍋中，引得一片喝彩。兩小時(shí)后，十食堂化作香氣戰(zhàn)場(chǎng)。第五組的“火山爆發(fā)版”紅燒鱸魚(yú)淋著紅亮醬汁，第二組的酸辣土豆絲醋香誘人。品嘗環(huán)節(jié)，大家舉著筷子四處“串門”，一名男生舀起魚(yú)湯咂嘴：“比我媽燉的還鮮，回家必須露一手！”

隨后在朱店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，同學(xué)們先后參觀了食品原材料的粗加工間、切配間、主食加工間、烹飪操作間、售飯間及洗消間等，詳細(xì)了解了菜品加工、原材料存儲(chǔ)及餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的工作。餐飲加工全過(guò)程透明且有約束，真正將食品安全管理責(zé)任落到了實(shí)處，讓廣大師生吃得放心。這番體驗(yàn)大家深受觸動(dòng)：“原來(lái)一頓飯的背后，是無(wú)數(shù)勞動(dòng)者默默付出的汗水與智慧。今后我們定要珍惜糧食，踐行光盤行動(dòng)。”

此次美食小課堂活動(dòng)通過(guò)沉浸式勞動(dòng)實(shí)踐，將后勤服務(wù)與育人工作深度融合，讓學(xué)生在鍋鏟翻飛間體會(huì)到勞動(dòng)的價(jià)值與協(xié)作的樂(lè)趣?；顒?dòng)中展示的食材溯源體系、標(biāo)準(zhǔn)化加工流程及嚴(yán)格食安管控措施，也讓同學(xué)們對(duì)校園餐飲服務(wù)多了一份理解與信任。后勤服務(wù)集團(tuán)副總經(jīng)理李紅春表示，未來(lái)將持續(xù)開(kāi)展勞動(dòng)教育系列活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)放后廚參觀、組織技能體驗(yàn)等形式，引導(dǎo)更多學(xué)生在實(shí)踐中深化勞動(dòng)觀念，傳承勤儉美德，共同營(yíng)造珍惜糧食、尊重勞動(dòng)的校園文化氛圍。