后廚煙火升騰，灶臺鐵勺翻飛，一股誘人的香氣彌漫在西苑餐廳操作間。廚師手握炒鍋，額角沁著細密汗珠，正全神貫注調整著調料比例。“這里要記得收濃湯汁……”隨著廚師班長馬玉紅的提醒，這道改良版的土豆燒雞翅在試吃環(huán)節(jié)收獲了員工的熱烈掌聲——這是飲食服務中心“廚藝精進工程”的日常一幕。

自今年4月起，中心啟動“周周有精進，月月出精品”專項行動，每周各食堂廚師都會迎來他們的專屬“學習提升日”。管理人員與廚師、服務員們圍坐一團，從菜品的銷量到師生的反饋意見，每一個數(shù)字、每一條建議都被仔細研讀。經過一番熱烈討論，下周的創(chuàng)新菜品逐漸浮出水面，每一道菜品的制作要點也被一一明確。

隨后，便是廚師們大顯身手的時刻了，他們走進操作間，按照要點開始試做新菜，每一道菜品都要經過員工試吃、改進，獲得大家認可后方能正式列入下周菜單上架。

在這樣的學習提升過程中，廚師們也收獲了滿滿的感動與成長。一位有著多年烹飪經驗的老師傅感慨道：“以前，我們只是按照自己的習慣去做菜，現(xiàn)在通過這樣的集中學習，不僅能夠了解到師生們真正的需求，還能從其他廚師那里學到很多新的烹飪技巧和創(chuàng)意，這讓我們對烹飪有了全新的認識，也更有動力去做出更多美味的菜品。”

中心的烹飪技術學習提升之旅，恰似一場在煙火氣中探尋美味奧秘的詩意遠行。相信未來，校園里會彌漫著更多令人沉醉的美食香氣，師生們的味蕾也將在這些精心烹制的佳肴中邂逅更多的幸福與滿足。

 中國地質大學（武漢 ）飲食服務中心 張靜如