為進一步強化食品安全意識，提升餐飲服務水平，切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，6月13日，寧波大學后勤餐飲服務中心在錦繡小劇場組織開展了校園食堂食品安全專項培訓。培訓特邀食品安全領域專家、江北區(qū)市場監(jiān)督局餐飲監(jiān)管服務科科長舒建民進行授課。寧波大學食品安全總監(jiān)、后勤管理處處長袁紅輝出席，全校全體食品從業(yè)人員參加，培訓由后勤管理處副處長周曙明主持。

舒建民結合高校餐飲服務特點，圍繞《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等規(guī)章制度，從壓緊壓實各方責任、提升合規(guī)管理水平、加大過程監(jiān)管力度、拓寬共建共治格局四個主要任務出發(fā)，對食品采購驗收、儲存管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣等多個環(huán)節(jié)進行了全面、深入的講解。他列舉大量實際案例，剖析了食品安全事故發(fā)生的原因和教訓，生動形象地向參訓人員強調(diào)了規(guī)范操作的重要性，還針對交叉污染、剩菜處理等高校食堂常見的食品安全風險點，提出了具體的預防措施和解決方案。

校園食品安全不僅是一項管理工作，更是關乎國家未來、社會信任和人文關懷的民生工程。只有通過系統(tǒng)性防控、常態(tài)化監(jiān)督和全員參與，才能筑牢校園“舌尖上的安全防線”，為師生飲食健康保駕護航。寧大后勤餐飲服務中心同外包餐廳通力協(xié)作，以此次培訓為契機，持續(xù)加強食品安全管理工作，建立健全長效監(jiān)管機制，力爭為廣大師生提供更加安全、健康、優(yōu)質的餐飲服務。

寧大后勤餐飲服務中心及外包餐廳共300余人參加培訓。

寧波大學  蔣楠、張涵夏