6月16日下午，舟山市副市長孫小曉、副秘書長郭滌寰一行前往浙江海洋大學(xué)定海校區(qū)第一食堂開展食堂食品安全檢查督導(dǎo)工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局、副校長吳高峰、后勤服務(wù)中心主任及定海校區(qū)食堂負(fù)責(zé)人陪同檢查。

檢查組一行首先來到食堂后廚，對(duì)操作間環(huán)境衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存條件、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。在食材儲(chǔ)存區(qū)，副市長詳細(xì)查看了米面油、生鮮食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存溫度，強(qiáng)調(diào)食材儲(chǔ)存要嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出原則，防止過期變質(zhì)。在烹飪區(qū)，檢查組仔細(xì)詢問了食品加工流程，要求操作人員必須嚴(yán)格遵守生熟分開、燒熟煮透等規(guī)范，確保加工環(huán)節(jié)安全無虞。

在檢查過程中，副市長還重點(diǎn)查看了食堂的食品安全管理制度落實(shí)情況，包括從業(yè)人員健康管理、食品留樣記錄、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬等資料。她指出，食品安全是重大的民生工程，食堂管理方務(wù)必壓實(shí)主體責(zé)任，建立健全全鏈條食品安全管理體系，從源頭把控食材質(zhì)量，杜絕不合格食品流入餐桌。同時(shí)，相關(guān)部門要加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化日常巡查和專項(xiàng)整治，形成監(jiān)管合力，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

此次檢查，不僅對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了全面 “體檢”，也為進(jìn)一步提升食品安全管理水平指明了方向。下一步，各相關(guān)單位將以此次檢查為契機(jī)，舉一反三，查漏補(bǔ)缺，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大群眾用餐安全，讓師生們吃得放心、吃得安心。

浙江海洋大學(xué) 撰稿：施彩霞  審核：方蘇毅