7月26-29日，由安徽省高校后勤協(xié)會餐飲專業(yè)委員會舉辦的高校食堂管理與食品安全知識第十期省級骨干培訓(xùn)班和省高校后勤協(xié)會舉辦的餐飲管理高級研修班在池州開班。省教育廳副巡視員周元、池州學(xué)院院長柳友榮、省高校后勤協(xié)會副會長、餐飲專業(yè)委員會主任、安徽大學(xué)副校長虞寶桃，省教育廳體衛(wèi)藝處處長宣進，省高校后勤協(xié)會秘書長、省高校后勤管理中心主任陳鵬、省高校后勤協(xié)會常務(wù)副秘書長、省高校后勤管理中心副主任胡孝玉，省高校后勤協(xié)會餐飲專業(yè)委員會秘書長鄭善忠、餐飲專業(yè)委員會副主任顧韜等出席了開班典禮并致詞、講話或做專題報告。部分高校分管后勤工作的校領(lǐng)導(dǎo)、省各高校后勤（總務(wù)）處和后勤集團主管餐飲負責(zé)同志、餐飲監(jiān)管人員、餐飲中心主任、食堂主任（經(jīng)理），以及為學(xué)校提供餐飲服務(wù)的社會餐飲企業(yè)負責(zé)人、食堂經(jīng)理（店長）、餐飲監(jiān)管人員等共500余人參加了餐飲管理高級研修班或骨干培訓(xùn)班。

      周元在講話中對省高校后勤協(xié)會餐飲專業(yè)委員會長期以來堅持自律管理，立足熱點、難點問題研究，在服務(wù)會員、抓好培訓(xùn)、保障校園食品安全、推動行業(yè)發(fā)展等方面不懈努力給予充分肯定。他指出，餐飲專業(yè)委員會具有很強的凝聚力和戰(zhàn)斗力，工作成效顯著，在協(xié)會所屬專業(yè)委員會中最具活力。

      周元強調(diào)，高校的餐飲工作始終是高校后勤工作的重中之重，要堅持問題導(dǎo)向，突出新時期高校后勤及餐飲工作特點，著眼長遠，關(guān)注熱點，積極研究新問題，制定和完善行業(yè)準(zhǔn)入、行業(yè)服務(wù)評價制度等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，加強行業(yè)自律管理，加大行業(yè)培訓(xùn)力度、推廣行業(yè)先進管理方法，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，努力推動高校學(xué)生食堂管理服務(wù)的轉(zhuǎn)型升級。

      柳友榮代表所在地高校發(fā)表熱情洋溢的致辭；虞寶桃代表協(xié)會及餐飲專業(yè)委員會作動員講話；宣進為培訓(xùn)班作了《進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作》的專題報告；陳鵬對培訓(xùn)工作提出了要求。

      本次培訓(xùn)和研修班是按照教育部和省教育廳及省高校后勤協(xié)會有關(guān)文件要求安排的，邀請了山西省高校伙專會秘書長、太原理工大學(xué)飲食服務(wù)中心主任張文基，安徽省學(xué)校衛(wèi)生首席監(jiān)督員、合肥市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所主任醫(yī)師高茗，省食品藥品監(jiān)督管理局食品消費處主任科員汪建明，協(xié)會餐飲專業(yè)委員會副秘書長、省高校后勤管理服務(wù)中心科長周飛，省高校后勤協(xié)會咨詢專家、安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生管理學(xué)院副教授趙存喜，中國教育后勤協(xié)會信息化專業(yè)委員會常務(wù)副秘書長、陜西師范大學(xué)大學(xué)校園信息化工程研究院副院長石磊等專家，分別以《高校餐飲管理的新思維、新模式》、《常見食物污染與食物中毒及其預(yù)防控制》、《學(xué)校食品安全管理工作》、《新食品安全法解讀及相關(guān)法律法規(guī)》、《安徽高校餐飲行業(yè)現(xiàn)狀、問題與改進對策》和《高校后勤及餐飲管理信息化建設(shè)》等做了專題講座。趙存喜副教授還回答了實施新的《食品安全法》、《餐飲經(jīng)營許可辦法》后，高校學(xué)生食堂經(jīng)營許可方式改變，學(xué)校是否存在“出租”、“出借”許可證的問題，以及學(xué)校履行職責(zé)管理學(xué)生食堂提出更高要求等熱點問題。

      參加研修的人員分別就高校學(xué)生食堂硬件提升工程與“陽光廚房”建設(shè)、新時期高校學(xué)生食堂管理創(chuàng)新與服務(wù)升級、高校學(xué)生食堂經(jīng)營監(jiān)管與食堂經(jīng)營招投標(biāo)等熱點問題、以及“農(nóng)校對接”與學(xué)生食堂大宗原材料集采購、“中央廚房”建設(shè)等工作進行研討。

      培訓(xùn)班還組織對參訓(xùn)學(xué)員進行了考試。成績合格者將頒發(fā)《安徽省學(xué)校食堂管理與食品安全知識培訓(xùn)合格證書》，作為學(xué)校食堂管理與從業(yè)人員上崗的必要依據(jù)。

      胡孝玉、鄭善忠分別主持了培訓(xùn)活動和研修班；胡孝玉對培訓(xùn)活動和研修班進行了總結(jié)。

(安徽省高校后勤協(xié)會秘書處供稿)