10月21-24日，省高校后勤協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)組團(tuán)赴上海部分高校參觀考察學(xué)生食堂工作。上海市教委原副秘書長(zhǎng)、上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)楊奇?zhèn)?、上海市教委學(xué)校后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)王立慷，上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)成冠潤(rùn)、上海高校后勤服務(wù)中心主任沙德銀、上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)專職副秘書長(zhǎng)兼餐飲管理專業(yè)委員會(huì)主任董種德、上海高校后勤股份有限公司總經(jīng)理陳輝先后陪同調(diào)研，并介紹情況。

調(diào)研組一行先后現(xiàn)場(chǎng)考察了上海交通大學(xué)、上海財(cái)經(jīng)大學(xué)，同濟(jì)大學(xué)等校學(xué)生食堂，圍繞如何管理創(chuàng)新、精細(xì)化管理、質(zhì)量服務(wù)提升、員工隊(duì)伍建設(shè)，“6T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，學(xué)生食堂原材料統(tǒng)一采購(gòu)配送，以及新形勢(shì)下高校后勤管理等內(nèi)容進(jìn)行了4場(chǎng)座談交流活動(dòng)。

上海交大后勤集團(tuán)學(xué)生餐飲服務(wù)按照創(chuàng)一流大學(xué)的整體要求，積極探索在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下、為學(xué)校發(fā)展提供有力后勤保障的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的成功之路。通過(guò)行業(yè)化、專業(yè)化、集約化建設(shè)，既占據(jù)校園市場(chǎng)，擁有自主品牌，又有拓展市場(chǎng)，服務(wù)校外的餐飲服務(wù)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了食堂內(nèi)部管理規(guī)范化，成本核算標(biāo)準(zhǔn)化，技能培訓(xùn)常態(tài)化。

上海財(cái)經(jīng)大學(xué)后勤中心積極參加上海高校食堂“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理推廣活動(dòng)，財(cái)大實(shí)業(yè)公司綠葉學(xué)生食堂廚房的規(guī)范操作流程、統(tǒng)一的標(biāo)示銘牌、整齊的倉(cāng)儲(chǔ)商品，智慧的員工風(fēng)貌以及醒目的色覺(jué)管理、制度上墻、責(zé)任定人，所有物品“有名有家”，真正實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化管理，為調(diào)研一行留下了深刻印象。

同濟(jì)大學(xué)后勤集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了“服務(wù)校園”與“服務(wù)社會(huì)”雙翼并進(jìn)的后勤發(fā)展模式，校內(nèi)餐飲集學(xué)生食堂、特色風(fēng)味、清真食堂、景觀餐廳、特色咖吧于一體，旗下?lián)碛形髟凤嬍硰V場(chǎng)等在內(nèi)的33個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，覆蓋5個(gè)校區(qū)，服務(wù)總?cè)藬?shù)每天達(dá)9萬(wàn)多人，風(fēng)味可口、品種齊全、花色多樣、價(jià)格合理的佳肴美味，為在校學(xué)生提供全天候的特色服務(wù)，真正感受到“吃在同濟(jì)”的美譽(yù)。

調(diào)研組一行還參觀了由上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)舉辦的首屆上海市學(xué)校后勤協(xié)會(huì)企業(yè)會(huì)員單位產(chǎn)品展示會(huì)。

通過(guò)參觀考察和座談交流，大家普遍感受到上海高校學(xué)生食堂無(wú)論是建筑設(shè)計(jì)、硬件配置、就餐環(huán)境，還是現(xiàn)場(chǎng)管理與服務(wù)都處于領(lǐng)先水平，尤其是在專業(yè)化、規(guī)范化和精細(xì)化管理的許多經(jīng)驗(yàn)值得我省高校學(xué)習(xí)借鑒。

調(diào)研活動(dòng)由安徽省高校后勤協(xié)秘書長(zhǎng)陳鵬、副秘書長(zhǎng)胡孝玉帶隊(duì)。省高校后勤協(xié)會(huì)餐飲專業(yè)委員會(huì)主任、副主任單位的相關(guān)負(fù)責(zé)同志參加調(diào)研。