秋季開學在即，秋天的到來就意味著季節(jié)交替、天氣變化（早晚溫差大），由于天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體生理代謝也發(fā)生變化,加上近期我國部分地區(qū)疫情出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，為提升學校食堂疫情常態(tài)化防控和食品安全管理水平，有效落實“外防輸入，內(nèi)防反彈”疫情防控政策，消除可能存在的隱患，筑牢學校疫情常態(tài)化防控和食品安全防線，切實保障廣大就餐師生的生命安全和身體健康，山西高校后勤協(xié)會校園餐飲管理專業(yè)委員會發(fā)布秋季疫情常態(tài)化防控和餐飲服務(wù)食品安全指導意見。

山西高校餐專會向全省發(fā)出的指導意見共十個方面：一是要求各高校餐飲部門要層層落實疫情常態(tài)化防控和食品安全部門責任和管理措施，時刻牢記自己是疫情常態(tài)化防控和食品安全部門第一責任人，堅決杜絕食物中毒事件和食源性疾患的發(fā)生；二是要求各高校餐飲部門要積極落實并做好高校餐飲部門從業(yè)人員管理工作，持證上崗、嚴格做好晨檢午檢工作；三是要求各高校餐飲部門加強疫情常態(tài)化防控、食品安全和節(jié)約糧食宣傳教育工作；四是要求各高校餐飲部門食品原材料進貨、驗收、貯存、加工、出售、洗消關(guān)；衛(wèi)生安全做到六定，洗消保潔做到十流程；五是要求各高校餐飲部門要嚴格執(zhí)行疫情常態(tài)化防控和食品安全管理日常管理“六防、個人衛(wèi)生“六勤”、食品存放實行“六隔”、食品加工制作“六禁”、上下班前做到“六查”等；六是要求各高校餐飲部門進一步加強管理，認真做好高校餐廳食品留樣工作；七是要求各高校餐飲部門進一步加強管理，認真做好高校餐廳食品添加劑管理工作；八是秋季又到諾如病毒感染流行季，要求各高校餐飲部門要全力加強諾如病毒防控工作，嚴格執(zhí)行“十前十后必洗手”等制度；九是季節(jié)變遷由熱轉(zhuǎn)涼，要求各高校餐飲部門要特別注重抓好秋季營養(yǎng)配餐工作；十是要求各高校餐飲部門要進一步加大安全隱患的排查力度，及時消除各種安全隱患，規(guī)范經(jīng)營行為，依法管理、守法經(jīng)營。

山西高校后勤協(xié)會校園餐飲管理專業(yè)委員會希望山西省各高校餐飲管理部門一定提高政治站位，扛牢政治責任，緊緊盯住秋季開學這個重要節(jié)點，全面落實疫情常態(tài)化防控和食品安全管理各項措施，提高警惕性，加強宣傳教育培訓，積極落實措施，檢查監(jiān)督到位，提高防范意識，把“誰主管、誰負責，誰批準、誰負責，誰檢查、誰負責，誰失職、誰負責，誰出了問題，誰負責”落到實處，杜絕各類事故的發(fā)生，保證就餐師生的身體健康和生命安全。(孔劍平)