近日，教育部印發(fā)通知，部署2022年全年在全國校園繼續(xù)深入開展“師生健康 中國健康”主題健康教育活動，旨在深入貫徹落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》、《教育部等五部門關(guān)于全面加強和改進新時代學校衛(wèi)生與健康教育工作的意見》要求，牢固樹立健康第一的理念，構(gòu)建新時代、現(xiàn)代化、高質(zhì)量學校健康體系，培養(yǎng)師生健康意識、觀念和生活方式，提高師生健康素養(yǎng)。通知要求各地教育部門和學校要全面貫徹黨的教育方針，把健康教育融入學校各環(huán)節(jié)，圍繞加強新冠肺炎疫情常態(tài)化防控、合理營養(yǎng)膳食等活動內(nèi)容，把開展營養(yǎng)健康活動納入工作規(guī)劃，明確工作重點、工作目標和責任分工，確保營養(yǎng)健康工作見實效、出成果。為貫徹落實好教育部通知精神，山西高校校園餐飲管理專業(yè)委員會向山西全省各高校餐飲部門下發(fā)通知，要求山西各高校餐飲部門認真貫徹落實教育部通知精神，全力做好營養(yǎng)配餐工作。

山西高校校園餐飲管理專業(yè)委員會要求山西各高校餐飲部門：一是要充分認識大學生在校期間營養(yǎng)健康飲食需求，學校餐飲管理部門必須強化餐飲從業(yè)人員的科學健康營養(yǎng)飲食意識教育，增加餐飲從業(yè)人員的科學健康營養(yǎng)知識培訓，積極搞好健康營養(yǎng)配餐工作，努力改善飲食結(jié)構(gòu),糾正不良的飲食配餐習慣，制作加工營養(yǎng)健康飲食，全面提升大學生的健康水平。二是要掌握營養(yǎng)配餐的概念、目的意義、理論依據(jù)和營養(yǎng)食譜的編制方法，使就餐師生攝入的蛋質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，即達到平衡膳食。三是各高校餐飲管理部門要加強組織領(lǐng)導，具體組織、實施、指導和監(jiān)督營養(yǎng)配餐工作，各高校餐飲管理部門下屬各部門健全和完善營養(yǎng)配餐管理制度和食品安全管理機制，制定詳細的營養(yǎng)配餐方案，保證營養(yǎng)配餐工作的順利開展。各高校要餐飲管理部門要制定營養(yǎng)配餐工作方案，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真貫徹落實教育部通知精神，以在校就餐師生為營養(yǎng)健康服務對象，以為在校就餐師生提供健康營養(yǎng)餐為目標，以營養(yǎng)配餐、優(yōu)質(zhì)服務、保證安全為基本方式，努力改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。各高校餐飲管理部門要為或要求餐飲經(jīng)營單位為各餐廳、班組配備營養(yǎng)配餐員，營養(yǎng)配餐員要按照營養(yǎng)健康要求設(shè)計配餐方法、編制營養(yǎng)食譜、指導食堂管理人員、從業(yè)人員做好營養(yǎng)配餐工作等。